大家都知道，种子中的胚，小小的新一代植物体，是由受精卵发育而来，而精子和卵的产生都经历了减数分裂。在减数分裂过程中，存在染色体的自由组合和同源染色体臂的交叉互换，这都导致配子（精、卵）基因的千变万化的重组。由此后代的遗传基因组合不同于亲代，所谓一母生九子，九子各不同。本来亲代是通过杂交等育种手段产生的具固定基因组合的品种，可是通过种子繁殖，其后代个体已不再具有亲代固定了的基因组合而很大程度上不具好的品质，个体间千差万别，参差不齐。种下种子，所获块茎品质不一，不能保证高产，不利收获和后期加工。
块茎是不同的，通过遗传育种育种种子，得到高质量的块茎，所以块茎分成芽小块可以保持原始质量基本不改变，因为从种子，萌发幼苗，直到一些侧芽进入土壤，顶部膨胀形成新块茎（产品），整个生长过程的基础是细胞丝分裂，不涉及遗传重组，块茎保持土豆的遗传特征。确保质量。
实际上通过营养繁殖而不是种子以保证农产品品质，这原理理论上适用于所有农作物。
